Contiene vitamina C, B1, B6, B9 y un poco de E, potasio, magnesio, yodo, cobre y manganeso, así como ácido cítrico, málico y oxálico.
Es un excepcional fuente de vitamina C y Manganeso, escasa en grasas y proteínas. Aporta 50 calorías por cada 100 gramos pero en almíbar ligero su aporte puede aumentar ligeramente. El almíbar pesado añade alrededor de 30 calorías.
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