Albaricoque

El albaricoque es una fruta rica en carotenos con actividad provitamínica A, sobre todo en beta-carotenos que además de transformarse en vitamina A, se han relacionado con la prevención frente al cáncer, enfermedades cardiovasculares, cataratas y degeneración macular senil.

Contiene pequeñas cantidades de flavonoides, entre los que se encuentra la quercetina (flavona), sustancia bioactiva a la que se le ha atribuido actividad antioxidante y antitrombótica, además algunos estudios indican que la quercetina inhibe el crecimiento de algunos tumores.

El albaricoque presenta en su composición ciertos ácidos que ayudan a potenciar la acción de la vitamina C, favorecen la absorción intestinal del calcio, y facilitan la eliminación de residuos tóxicos del organismo.