El ajo contiene un compuesto llamado alicina, el cual tiene potentes propiedades medicinales, posee un alto valor nutritivo, pero contiene muy pocas calorías.
Contiene Manganeso, Vitamina B6, C, Selenio, Calcio, Cobre, Potasio, Fósforo, Hierro, etc. tiene pocas calorías y pequeñas cantidades de otros nutrientes.
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